Carnaval de verano

Mientras que en Granada vamos a celebrar en el año que entra, en Cádiz ya están metidos en todo el cotarro: en 1812 se redactó la primera Constitución democrática española y fue allí.
De golpe y sin previo aviso, nos vimos sumergidos en el mogollón de un fin de semana que si no fuera por los 34º en la playa, podría ser febrero. Febrero en carnavales. Este fin de semana pasado se celebraba un encuentro entre el Carnaval de Las Canarias, el de Río de Janeiro y el de Cádiz.
Eso significaba que en la parte vieja, donde tenemos la suerte de tener nuestro hotel en verano, que paso a recomendar encarecidamente: Hotel Spa Senator, rollito colonial, habitaciones chulis, desayuno chuli, al laíto de la calle Rosario, Columela, la plaza San Francisco...
la parte vieja, decía, que lo demás no importa, estaba de carnavales. A partir de las 9 de la noche te podías topar con una chirigota a la vuelta de una esquina. Y sin agobios, sin bullas, viéndolos de cerca. Porque eso sí, hay todo un código de cómo se tiene que ver una chirigota: el espacio entre ellos y la gente no será de más de medio metro. Y los que van de paso, que lo hagan por detrás, sin molestar.
Dejo fotos. De lo que aluciné con cada uno de ellos y me reí de sus letras y sus gestos, ya os hacéis cargo vosotros:

la Factoría, vestidos de Froilán Juan de todos los Santos y su abuelo Su Majestad el Rey llegando de Bostwana.

En las calles fotos - posters de famosos personajes de las chirigotas:

El sábado por la noche todo el mundo esperaba la cabalgata de Carlinhos Brown. No se hablaba otra cosa. Desde esa tarde, cuando la gente se iba de la playa corriendo para que les diera tiempo, hasta el dia siguiente. Cómo no. Yo no fui. Mi primer día de playa este año pasó factura. Pero tampoco hizo falta. El domingo, en la Caleta, playa convertida en mentidero de todo lo que pasa y no pasa en Cádiz, no se hablaba de otra cosa.Y todo el mundo hablaba de decepción y vergüenza. Con lo que habrá costado, y luego qué, una carroza que ocupaba toda la calles y el negro ese con dos músicos. y eso quién lo ha pagado? la rubia no? de nuestros bolsillos. Y luego no hay dinero para terminar esto ni aquello...que la rubia de la Teófila Martínez pasee por la parte vieja debe es un acto de valor absoluto. Lo que pasa que es lo de siempre: la de años que lleva, alguien la habrá votado ¿no? Entre tanto estupor general y coincidente, alguien dijo lo que me pareció más inteligente de todo: es que no teníamos que haber salido: el jueves manifestaciones contra los recortes, el viernes y el sábado fiestas, y allí que vamos todos. Pues no, señores. No estamos para fiestas.Y teníamos que haberlos dejado solos con su circo.

Verdad. Pero ya se sabe:

Panem et circenses, desde que el mundo es mundo.

Casa Manteca: pide por lo menos, chicharrones especiales
y el queso de la Sierra de Cádiz. De muerte, nene.

el sol está bajando

Al lado de la Plaza del tío de la Tiza

Milenio Reino de Granada

En Granada, el año que viene estamos de celebración: El Milenio del Reino de Granada.
Entre las mil cosas que se harán, empezamos ya por lo que importa: comer. Por 20,13€, no podía ser otro precio, claro, puedes degustar un menú alusivo a la conmemoración que tiene que quitar el sentido. Dejo listado de los restaurantes y sus menús:


La Borraja
• Hojaldre: con pimientos asados al carbón, queso de cabra y ventresca de atún de
almendraba.
• Pastela Moruna: de secreto ibérico
• Pinchito Moruno: de atún con cuscus de bellota
• Presa: asada al carbón con salteado de pera
• Galletas María: crumble de galleta María con una ligera crema de chocolate blanco y
tofe.

Noche y Día
• Primer plato: Tartar de tomate y boquerones en vinagre al perfume de albahaca
• Segundo plato: cordero segureño asado al estilo mozárabe con perfume de romero
• Postre: torrijas con almendra caramelizada

Saffron
• Aperitivo Milenio de la casa
• Ensalada de pimientos asados con crujiente de cordero segureño
• Pastela moruna de paloma con dátiles cremosos
• Sopa de miel y almendras con bizcochada moruna

Piccola Italia
• Albondiguitas de cordero con verduras: albóndigas de cordero segureño, verduras de
la vega granadina y salsa de limones de mi jardín.
• Tortilla de espárragos a la naranja: tortilla de espárragos verdes de la vega del Genil y
naranjas del Valle de Lecrín
• Pastela: pastela de frutas de las huertas granadinas con agua de azahar.Granada Center
• Aperitivo: Boquerones del litoral rellenos de pimiento asado
• Primer Plato: Huevos rotos de corral con lascas de jamón de Trevélez
• Segundo Plato a elegir entre:
• Albondiguitas de rabo de toro al estilo granadino con manzana asada y miel de
caña de la sierra
• Lomo de bacalao al ajoarriero con verduritas de nuestra vega al aceite de los
Montes Orientales.
• Semifrío de yogur con mango de la Costa Tropical.

Alacena de las Monjas
• Salmorejo con perdiz y gelatina de uvas
• Caballa en escabeche ligero
• Pincho de cordero segureño especiado y cous-cous de crucíferas
• Frutas, hierbas y yogur

La Cantina de Diego
• Primero: Cocido de hinojos silvestres
• Segundo: huevos caseros fritos con jamón y tomate seco
• Postre: Marcelina

El Gallo de Nívar
• Para el Centro: Pimientos asados al carbón de encina con queso de cabra a la plancha;
Croquetas caseras de boletus y col lombarda confitada.
• Para empezar: Crema de calabaza con chistorra y yogur griego
• Plato fuerte a elegir:
- Rabo de toro al vino montilla con patatas a lo pobre
- Bacalao gratinado con alioli de membrillo con verdura salteada
• Acabamos con: tarvinas con anís y miel de cañaLas Tinajas
• Penca de acelga rellena de jamón y queso
• Pastela de cordero con helado de mango a la canela
• Tarta casera

Paladar
• Cuscús de verduritas a las especies y frutos secos
• A elegir entre:
- Bacalao con espinacas a la canela
- Confit de pato al Ras el Hanout
• Tarta casera

Tryp Albayzín
• Aperitivo: Bocaditos de pastela moruna sobre velo de té
• Entrante: Cremita de almendras y trigueros con huerto de mar y monte
• Plato fuerte: carrillera ibérica confitada en su jugo al aroma de vainilla guarnecida con
espuma de patata a lo pobre.
• Postre: esponjoso de canela con su crambler sobre ligeras gachas dulces.

Oleum
• Aperitivo: Emulsión de tomate con cremoso de queso de cabra de Montefrío y polvo
de Jamón de Trevélez
• El primero: Remojón granadino al perfume de canela
• El segundo: cordero segureño a la lata
• El postre: arroz con leche al aromatizado con aceite de los montes de Granada

Ermita Plaza de Toros
• Primer Plato: sopa granadina de espárragos trigueros
• Plato principal: brocheta de cordero braseada a la esencia de romero
• Postre: pastel de queso y miel de arándanos de la alpujarra

Escuela de Hostelería
• Pastela de setas, queso de la Alpujarra y piñones
• Atascaburras
• Bacalao confitado con salsa alimoje
• Lata de cordero de la Sierra de Sagra
• Tarbinas apujarreñas

El Huerto de Juan Ranas
• Remojón Granadino
• Cuscús tradicional
• Leche frita de calabaza

Carmen de San Miguel
• Aperitivo: pastela moruna rellena de pollo
• Entrantes a elegir:
- Milhojas de queso montefrieño, pan de higo, lomo de arenque y membrillo
- Potaje de hinojos con trigo
• Segundos a elegir:
- Caldereta de cordero con migas de pastor
- Rodaja de pescadilla de Motril en guiso de tomate
• Postre: natillas perfumadas con canela, con bizcochos de soletilla

La Lonja
• Primero: Ensalada de mango y langostino
• Segundo: secreto ibérico con salteado de verduras con patatas
• Postre: helado de turrón con virutas de almendra

Sevilla
• Aperitivo: cuscus de frutos secos con salmorejo al aceite de oliva y brotes tiernos
• Ensalada de patata, con naranja y cebolletas tiernas con bacalao asado y vinagreta de
cilantro
• Lomo asado al Jerez dulce y romero fresco
• Pastel de chocolate y nueces con salsa de cacao y naranja

Estrellas de San Nicolás
• Entradas a elegir:
o Tosta de queso de cabra caliente, Mezclum de ensalada de la Vega de Granada
o Palitos fritos de berenjenas con miel de la Alpujarra
o Tabla de jamón de Trevélez y queso de Montefrío
• Plato a elegir
o Lubina de nuestra costa, tagliatelle de tinta de sepia, cremita de chorizo
ibérico de Noalejo.
o Pierna de cordero Segureño en filetes, gratén de la abuela.
• Postre a elegir:
o Crepes con miel de la Alpujarra o salsa de chocolate
o Mousse de almendra y naranja del Valle de Lecrín

Cátame Despacito
• Empezamos:  croquetas de cordero con dátiles y cúrcuma
• Continuamos: tabulé de lima y ave con aceite de cilantro
• Seguimos con: crujiente sefardí con humus
• Terminamos: hojaldre de manzana con toque de canela y culis de ciruelas

Daré buena cuenta de alguno de ellos. Informaré.

Comentarios mala baba a la entrada anterior

1.- Yo, soy consciente de ello, en el reparto me llevé mi parte y la de unos pocos más. Pero ¿qué quieres?. Mejor así que es signo de intensidad y de ganas de absorber la vida. A los que dejé huérfanos, no los envidio, no.

2.- Imposibles si no estás borracho. La gente abstemia o que gusta de decir que no justo en el momento adecuado, entre la última del puntillo feliz y la primera de una noche gloriosa....¿qué les puedo decir? que ellos se lo pierden. Que lo que una borrachera puede significar y lo que puede unir, quien no lo entienda o no lo pueda entender es que no estuvo.

3.- Esto va a ser un farol que me he tirado porque mi blog lo leen 2 ó 3 personas rabiando, ni ortodoxos ni heteredoxos, más bien 1 amigo fiel y un despistado y poco más. Lo que me da la libertad de soltar desmanes semejantes.


Es que últimamante me estoy dando cuenta que hay mucha mala baba que debíamos tener escondida en nuestro ser más profundo y ahora, a rebufo de la crisis posapocalística que sufrimos, está saliendo; mala baba y mucha retención en las partes bajas que nubla las altas.

Carmina o revienta

Si no la has visto, hazlo. De la manera que sea. En el cine, en internet. Pero hazlo.
Yo ya fui y volveré a verla. Fue la segunda vez consecutiva que el "graderío" rompío en aplausos con los títulos de crédito: con El Artista y con ésta. Convencidos y entusiasmados los de aquélla, más moderados los de ésta (culpa también de que un tercio de la sala eran mis guiris que entiendieron cero patatero y por tanto se abstuvieron)
Leo las críticas a posteriori y se habla, positivamente eso sí, de familia imposible. Y seguro que no es muy normal esta familia, pero imposible, imposible tampoco. Porque el acierto de la película es hacer totalmente verosímil unos personajes tremendos y tremebundos. Darles el punto justo de realismo sin sobrecargarlos más allá de un exceso de coños y la mayor ingeniería de tacos que haya existido y existirá.
Te equivocas si piensas que la película exagera. Es solo barroquismo andaluz. Así como todos somos un poco a veces(1). Yo conozco más de una Carmina y muchos Antonio León, que son gatitos indefensos escondidos en las faldas de la leona.
Pero si me quedé clavada con la película fue por su poesía. Poesía en la pena y el cansancio, en la soledad tan grande que se esconde detrás de la fortaleza inmensa de Carmina. En su humanidad absoluta. Poesía en esa noche de borrachera y resaca, cuando Antonio se convierte en lobo que aulla a la luna llena y dice esas genialidades imposibles y maravillosas(2). Y poesía en muchos fotogramas transfigurados en pinturas que hablaban por si mismos.
Estoy deseando volver a verla. Lo estuve a las pocas horas de haberla visto. Lo que significa que me la compraré. Y la pondré, y que ningún ortodoxo se rasgue las vestiduras(3), al lado de Amanece que no es poco, en esa edición de lujo que me regaló mi amigo Manuel y nunca le habré agradecido lo suficiente. Con todas sus diferencias y sus distancias, irán juntas. A fin de cuentas, estamos hablando de surrealismo divino y de barroco andaluz. Buenas migas.

Calle del León - Huertas

Mi próximo vino en Madrid va a ser aquí

Lo que yo necesito

Una rave de hedonismo y sudor

No puedo pedir porque no lo hay, ni mejor líder ni más elegante. Con mi amigo Pedro tengo un contencioso abierto: yo juro y perjuro que hemos visto a Jarvis Cocker juntos en escenario cerrado de algún festival. Y él dice que qué más quisiéramos nosotros. Yo, de esa actuación, recuerdo uno por uno todos los movimientos de esas piernas infinitas que parecen terminar poco antes de que empieces a ver sus gafas de pasta negra.
Probablamente Pedro tenga razón y mis terribles ganas hayan dado fruto en mi pobre cabeza: lo que no puedes tener lo sueñas.

La mirada cómplice de después de una canción que te ha puesto la piel de gallina, te ha dejado los pies destrozados, mientras agarrabas la mano de tu compañero de festival para compartir la emoción inmensa de "fíjate lo que está pasando". Es decir, un yo estuve allí, que sabes que dirás mil veces aún cuando todavía no te has ido.

Una zona de seguridad más corta, por favor.